Per comprendere in maniera più chiara i segreti di un ottimo menu pugliese al matrimonio, abbiamo visitato Masseria Santa Teresa, struttura tipica pugliese di origine settecentesca, luogo ideale dove organizzare un ricevimento nuziale elegante e raffinato ma allo stesso tempo non rinunciare alla bontà della cucina.
Menù pugliese al matrimonio: tra tradizione e innovazione
Da sempre la Puglia è una terra da cui si originano prodotti unici: basti pensare alle orecchiette, tipica pasta fresca, passando per le patate e le cozze, fino ad arrivare ai frutti tipici pugliesi, come i fichi d’india, le ciliegie Ferrovia, l’uva da tavola, le nespole e la frutta secca.
La Puglia non è però fatta solo di grandi materie prime, ma anche di grandi piatti, cucinati e preparati secondo una sapienza tramandata di madre in figlia, con una manualità strepitosa, e sempre con pochi semplici ingredienti. Questo è quello che troviamo a Masseria Santa Teresa, dove sulla tavola degli sposi fanno la loro comparsa i piatti tipici della gastronomia pugliese, accompagnati da un'ampia scelta di vini regionali; le verdure, i prodotti dell'orto, l'olio e buona parte della frutta vengono prodotti nei cinquanta ettari di proprietà della location.
Pesce spada affumicato
Buffet a bordo piscina
Esempio di banchetto di matrimonio con menù pugliese
Il menù di matrimonio rappresenta una delle scelte più importanti per gli sposi. Che sia a buffet, in formato classico o più alternativo, assume un ruolo strategico ai fini della buona riuscita del giorno del Sì. Se parliamo di Puglia, poi, non possiamo non immaginare un menù pieno di delizie e cibi gustosi. Vi proponiamo qui di seguito un esempio di menù tipico pugliese per il banchetto delle nozze proposto dalla struttura Masseria Santa Teresa:
- Antipasti: Aperitivo di benvenuto rinforzato, punti beverage, stuzzico da matrimonio, prosecco, succhi, sangria, il casaro e le mozzarelle, selezione di formaggi locali stagionati, semistagionati e molli con confetture, miele e cruditè, selezioni di salumi regionali con focacce pugliesi, prosciutto al morsetto, angolo della tradizione, angolo mare crudo, antipasto al piatto servito ( mare o terra).
- Primi: Due Primi piatti Mare/ Terra con Risotti e formati di pasta a scelta, fresca, ripiena o trafilata al bronzo.
- Secondi: La selezione di carne primo taglio, Pesce deliscato, Crostacei nobili, Astice, Aragosta, Cicala greca.
- Contorni
- Sorbetto
- Dessert
- Composta di frutta (servita con dolce al cucchiaio)
- Torta nuziale
- Vini Falanghina Bio e Rosso Negroamaro Tenuta Viglione
- Spumante, Acqua
Con il menù pugliese si sposa l'eccellenza italiana
Non solo genuinità del territorio e tradizione culinaria. Per realizzare un menù pugliese davvero sorprendente e di qualità nel giorno del matrimonio è necessario affidarsi alla tecnica e alla professionalità. Masseria Santa Teresa, ad esempio, ha affidato il banqueting alla sapiente maestria dello chef Francesco Lucarelli, pluridecorato da anni, è stato definito Eccellenza Italiana 2017-2018 nel settore.
Torta nuziale
Ostriche di mare
Sei una giovane coppia alla ricerca di consigli e idee? Contatta senza impegno Masseria Santa Teresa
Notizia del 25/09/2018
